奈良出身、家族のために単身イタリアに修行にいくほどの熱い男、中西光さんがオーナーを務める 本格薪窯ナポリピッツァとグルテンフリーピザのお店 PIZZERIA ICARO(ピッツェリア イーカロ)が、ミシュランガイド奈良2022に掲載されました。
ICAROのオーナーシェフ 中西 光さんは、本場イタリアのナポリでピッツァ作りを修行し、正真正銘のナポリピッツァを提供していると証明する「真のナポリピッツァ協会」から認定されています。
また、食材も本場イタリアから輸入された食材や、地元奈良の契約農家さんから仕入れる新鮮なお野菜など、絶対的本物を追求。
さらにグルテンフリーにおいても、「真のナポリピッツァ協会」のグルテンフリー研修だけでなく、小麦に含まれるグルテンが原因となるセリアック病患者の支援をしている「イタリアセリアック病協会」でも学び、日本人で初のグルテンフリー研修の修了書を受領したそう。
オリジナルのブレンド粉でさらに安心を
さらにICAROでは、小麦完全不使用までもを実現したウィートフリーブレンド粉をオリジナルで開発。
イタリアで学んだグルテンフリーピザに使用するグルテンフリーブレンド粉は、グルテンを取り除いた小麦でんぷんと少量のそば粉を使用しますが、ウィートフリーブレンド粉は7大アレルゲンといわれる卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かにを一切除去。
さらに安心して、本格的な職人が作るピザを楽しむことができるようになったとのことです。
今でこそ一般的になってきた「グルテンフリー」ですが、食品によってはまだまだ品数が制限されることも多く、アレルギーや疾患を持つ人と同じ食卓を囲むことがスムーズでないことも多々あります。
グルテンフリーの料理は美味しくない、と思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
家族と同じ食事を楽しめない寂しさを、実際に家族として経験したからこそ、オーナーの想いはより強いものとなります。
安心して笑顔で食べてほしい。本人だけでなく、もちろん一緒にいる家族にも。
実際にICAROで食事を楽しんだ、小麦アレルギーのお子様がいらっしゃる あるご家族は、「子どもがすごく美味しそうに食べていて、見ていて嬉しかった！普通のピザと変わらない味で、子どもと一緒に同じものが楽しめて嬉しい！」と、本当に幸せそうに話していたのが印象的です。
お取り寄せでご家庭でも楽しめます
ICAROのピッツァは「家族と一緒に食べる」ことが最大の喜び。
自宅でも家族で楽しめるよう、Webshop 『ICARO PIZZA Lab』でお取り寄せが可能です。
お取り寄せメニューには、グルテンフリーのピッツァだけでなくパスタ・リゾット・ドルチェまで幅広く楽しむことができます。
注文は全国から殺到しており、到着まで少しお日にちはかかりますが、楽しみに待っていた分 届いたときの嬉しさはひとしおですね。
私のおすすめドルチェは、シフォンケーキ。
グルテンフリーを感じさせない上に、ふわふわ感がたまりません。
ピッツァと一緒にぜひ一度食べてみてほしい1品です。
ぜひお近くにいらした際は、ICAROさんの心の込もったピザと空間を、楽しんでみませんか？
お腹だけでなく、心も満たされる心地よい時間が過ごせそうですね。
提供メニュー
現在、定番商品に加え、夏限定のオリジナルピッツァを楽しんでいただけます。
店舗メニューはこちら
お取り寄せメニューはこちら
